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技术支持

分析中国奶业未来发展趋势
发布时间:2015-11-05   点击次数:727次

这几年时不时报导奶粉、乳制品奶质问题,消费者对乳品质量安全意识不断增强。所以要解决好现状问题,中国奶业促于未来发展趋势状态,特别是未来农村市场。

消费者对乳品质量关注度提高安全意识增强。
根据有关机构对360位消费者调查显示,2009年,有72.4%认为“产品质量安全不能保证”,63.3%认为“虚假宣传,违规促销”,有50.5%认为“营养成分含量不属实”,而反映“价格越来越高”的比例不到4成,仅排在第四。从调查结果来看,居民对产品质量、营养成分等问题越来越关注,对价格关注程度下降。这表明,居民对乳品质量、添加成分构成更为关注,如果出现食品安全问题,消费量将大幅下降。价格方面,消费弹性在减小,特别是婴幼儿奶粉方面,价格越贵,居民购买量反而增大,表明对于婴幼儿奶粉这类特殊产品,价格影响远不如质量影响大。 
与奶业发达国家相比乳品消费量仍处于较低水平,与其他国家相比,我国人均乳品消费量仍然偏低。根据联合国粮农组织统计数据,2005年,世界各国人均乳品消费量约为100千克,发达国家人均乳品消费量约为300千克,发展中国家人均乳品消费量约为50千克,在亚洲,除中国以外,人均乳品消费量也超过40千克。根据2009年我国人均乳品消费水平计算,仅为世界平均水平的1/4,发达国家的1/12,亚洲平均水平的1/2。以消费习惯与我国相似的日本为例,2005年中国居民液态奶、奶油、干酪、奶粉的消费量分别仅为日本的22.86%,4.29%,0.80%和65.65%,其中干酪的消费量不足日本的1%。由于我国人均消费量仍处在较低发展水平,未来居民乳品消费仍有很大增长空间。

根据2014年11月中澳自由贸易协定数据分析:  在4年时间里,澳大利亚婴幼儿配方奶粉的关税将逐渐降为零;液态奶也将在9年时间里关税降为零。澳大利亚近两年在中国市场的主要出口乳制品为奶酪和液态奶,2013年澳大利亚出口到中国的乳制品占其总价值的13.7%,约为3亿美元,2014年1-9月份在中国进口的乳制品中,来自澳大利亚奶酪占27.2%,鲜奶占15.6%,奶粉占3.7%。短期来看,从澳进口奶制品较少,且由于新西兰制衡,中澳自贸协定不会对中国乳制品市场造成太大影响。2015年,欧盟将废除牛奶生产配额制度,但欧盟内部各国奶业发展并不均衡,奶业大国和奶业具有潜力的国家,可能会出现原料奶产量较大幅度增长,但奶业弱势的国家由于面临欧盟国家内部较大的竞争压力不大可能出现产量大幅增长的局面,且欧盟奶价高于其他主要奶业发达国家,竞争优势并不明显。

农村消费市场开始放大 
这几年,中央“三农”政策初现成效,农村收入稳步提高,随着中央促消费刺激政策推动,农村居民消费增长速度正在加快,与城市间的差距不断缩短。根据“十二五”规划,政府将继续加大对农村居民养老、医疗等保障制度的转移支付。随着收入水平提高及农村消费市场日趋成熟,未来农村乳品消费量将大幅增长。
中国奶业资源以奶牛为主,牛奶产量占奶类总产量的90%,2002年,全国良种和改良种奶牛687.3万头,牛奶总产量为1400.4万吨。
奶牛生产区域主要由牧区、农区和大中城市郊区三部分组成。牧区饲养数量较多的是内蒙古和新疆,占全国奶牛头数的35.8%;农区和农牧结合区饲养奶牛头数超过全国总饲养头数的50%;大中城市郊区以北京、上海、天津饲养量zui大。
    奶类产量在100万吨以上的省份为黑龙江、河北、内蒙古,占全国总量的37.5%,山东、新疆、陕西、山西四省占全国奶类总产量的25.7%。从奶源的区域分布上看,主要在东北、华北和西北地区。
 

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